02.08.2024 08:53

Şarap Nasıl Oluşur?

Şarap Nasıl Oluşur?

Dünyadaki bütün şarapların %99’u üzümden üretilir. % 1’i ise ahududu gibi başka meyvelerden üretilmektedir. Bu yazımızda üzüm ve diğer meyvelerin nasıl şaraba dönüştüğünü açıklayacağız.

·      Öncelikle üzüm bağlarından büyük miktarlarda olgunlaşmış üzümler toplanır.

·      Daha sonra toplanan üzümler su sızdırmayan temiz bir kaba aktarılır.

·      sularını çıkarmak için üzümler ezilir.

·      Ve son olarak şaraba dönüşmesi için bekletilir.

Aslında şarap yapmak bu kadar kolaydır ezilen üzümler maya ve üzüm suyundaki şeker ile birleşerek alkole dönüşür. Üzüm bağında ve bu nedenle üzümler de doğal olarak bulunan tek hücreli küçük organizmalar aslında mayadır. Üzümleriniz ne kadar olgun ve tatlı olursa ürettiğiniz şarap da o kadar alkole sahip olacaktır. Bu dönüşüme fermantasyon adı verilir.